In de Palts glinstert de grond met een kenmerkende roodachtige tint. Dit is te danken aan de rode zandsteen, de beroemde "Buntsandstein", een oeroud gesteente met de bijna magische kracht om overdag de warmte van de zon te absorberen en deze 's nachts zachtjes terug te geven aan de wijnstokken. Hier komt de Riesling Vom Buntsandstein van Weingut Pflüger tot leven, een witte wijn die de zonne-energie en de levendige frisheid van de Duitse bodem in één slok vastlegt. We bevinden ons in Bad Dürkheim, een van de meest geschikte gebieden van heel Duitsland, waar de familie Pflüger al generaties lang met een bijna sacraal respect voor het land wijnbouw bedrijft. Deze wijn behoort tot de appellatie Palts (Pfalz), een regio met een bijna mediterraan microklimaat, beschermd door beboste heuvels die overmatige regenval tegengaan. De Riesling vindt hier een unieke expressie, minder scherp dan die van de Moezel, maar met een structuur en aromatische rijkdom die hem direct herkenbaar maken. Het is geen toeval dat dit de vlaggendruif van de regio is. In de kelder is het doel om zo min mogelijk in te grijpen. Zowel de fermentatie als de rijping vinden uitsluitend plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Deze keuze is cruciaal om de typische frisheid van Riesling te behouden en te voorkomen dat houtachtige tonen het kristalheldere aromatische profiel, dat door de bodem en het klimaat wordt bepaald, bederven. In het glas heeft de wijn een prachtige, heldere strogele kleur met groenachtige accenten die de jeugdige leeftijd verraden. In de neus een delicaat maar krachtig bouquet: tonen van verse citrus, zoals limoen en grapefruit, vermengen zich met hints van witte perzik. Maar het is de hint van vuursteen, die minerale, vuursteenachtige sensatie, die diepte geeft aan de algehele ervaring. In de mond is de wijn heerlijk sappig. De typische zuurgraad van de druif wordt perfect in balans gebracht door een omhullende romigheid, wat resulteert in een lange, hartige en ongelooflijk aanhoudende afdronk. Probeer hem eens met groente- of garnalentempura en milde Aziatische gerechten.