Weingut Pflüger

In het hart van de Pfalz, ofwel de Palts, ligt een magische plek genaamd Bad Dürkheim. We bevinden ons aan de beroemde Duitse Wijnroute, in een regio gezegend met een bijna mediterraan klimaat, waar vijgen-, amandel- en citroenbomen naast wijngaarden groeien. Hier heeft de familie Pflüger in meer dan twee eeuwen een traditioneel gemengd landbouwbedrijf omgetoverd tot een internationale maatstaf voor baanbrekende wijnbouw. ​​Toen het concept "biologisch" nog ver van de wereldwijde markt verwijderd was, had Bernd Pflüger een gedurfde intuïtie: afzien van chemicaliën en terugkeren naar een landbouw die de natuurlijke cycli respecteert. Deze baanbrekende visie werd omarmd en naar een hoger niveau getild door zijn zoon Alexander, die in 2008 het hele landgoed omschakelde naar biodynamische landbouw en de prestigieuze Demeter-certificering behaalde. Voor Alexander is biodynamische landbouw geen modegril, maar een "keuze voor vrijheid". Het betekent de bodem regenereren, de biodiversiteit bevorderen en elke plant de ruimte geven om zijn eigen evenwicht te vinden. Geen kale grond, maar een levendig ecosysteem van kruiden, bloemen en insecten, beschermd door karakteristieke, droog gestapelde muren van rode zandsteen die de warmte van de dag opslaan en 's nachts weer afgeven. Terwijl het werk in de wijngaard nauwgezet is, is minimalisme het sleutelwoord in de kelder. Alexander grijpt zo min mogelijk in: spontane fermentaties met inheemse gisten, geen ingrijpende klaring en een vakkundig gebruik van hout om de wijn te laten ademen en rijpen op zijn eigen voorwaarden. Het resultaat zijn wijnen "met karakter, diepte en een gevoel van thuis", niet gemaakt om het gehemelte direct te behagen met kunstmatige aroma's, maar om diegenen te enthousiasmeren die op zoek zijn naar authenticiteit.