We bevinden ons in een van de meest fascinerende wijngebieden van Italië. We zijn op de Etna, "de" vulkaan, gewaardeerd door miljoenen liefhebbers vanwege zijn buitengewone eigenschappen. Het evenwicht van het microklimaat wordt gegarandeerd door de vulkanische aard van de bodem, door de hoogte van de wijngaarden, die zelfs 600-700 meter kunnen bereiken, en door het aanzienlijke temperatuurverschil tussen dag en nacht. De naam Scalunera, die in het Siciliaans de "trap" aangeeft, roept het suggestieve panorama op dat de bakermat van deze wijn is. De zijkanten van de Etna worden in feite begrensd door een wirwar van lavastenen muren die doen denken aan de trappen van een oud amfitheater. Scalunera, een lokale rode wijn, is afkomstig van een selectie van Nerello Mascalese-druiven met toevoeging van een klein percentage Nerello Cappuccio (Nerello Mascalese 97% - Nerello Cappuccio 3%), druiven van biologische wijngaarden. Aan het einde van de vinificatie rust de wijn 24 maanden in eikenhouten vaten en na botteling nog minimaal 4 maanden op fles. Expressief en complex rood, Scalunera verrast met zijn intense aroma's van rood fruit, dadels en een lichte rokerigheid. Zacht en geconcentreerd in de mond, gekenmerkt door een hartige afdronk in harmonie met zijdezachte tannines. Elegante wijn, voor meditatie, perfect bij traditionele Siciliaanse gerechten op basis van vlees, zoals varkensvlees en lamsvlees, maar ook bij lekkere vis, geitenkaas en groenten.