Als er een gestoofde vis of een visstoofpot op tafel staat, moet de bijpassende wijn laten zien dat hij het in zich heeft om de vergelijking te doorstaan. Dit zijn de gevallen waarin, in plaats van het klassieke frisse en minerale wit, de voorkeur kan worden gegeven aan een mooie rosé. En als men in Italië aan rosé denkt, is het moeilijk om niet te denken aan ons zuiden en aan de geweldige producten op basis van Primitivo die afkomstig zijn van het schiereiland Salento. Dit is het geval met deze rosé voorgesteld door Notte Rossa. XNUMX% Primitivo-druiven die zich lenen om gekoeld te worden geserveerd en om een ​​grote verscheidenheid aan bereidingen te begeleiden. In het glas heeft hij een mooie roze kleur die niet overdreven intens is maar juist eerder delicaat en elegant. Dezelfde elegantie die ook de neus domineert waar het fruit voelbaar en vooral geurig is. In de mond is het mineraal en aangenaam in balans. Het heeft maar één fout. Eén fles is zelden genoeg.