De Collio Bianco DOC Langor di Angoris is een wijn die de uitmuntendheid van de Collio, een van de meest prestigieuze wijngebieden van Italië, goed vertegenwoordigt. Het wordt aangeboden door Angoris, een wijnhuis dat zeker geen introductie behoeft. De Collio, met zijn typische "ponca"-bodem, geeft de wijnen een sterke mineraliteit. Deze bijzondere mix van mineralen, gecombineerd met het vermogen om water vast te houden, geeft de wijnen een elegantie en complexiteit die maar weinig andere bodems kunnen bieden. Kenmerken die zeker terug te vinden zijn in deze Collio Bianco DOC, een benaming die wijnmakers de mogelijkheid biedt zich vrij te uiten door verschillende soorten witte druiven te mengen tot ze een wijn creëren die hun visie weerspiegelt. De Langor-blend bevat met name Sauvignon, Friulano en een vleugje Malvasia, druiven die de essentie van Collio belichamen. De vinificatie begint met een koude maceratie, gevolgd door een gecontroleerde fermentatie gedurende 14 dagen, waardoor de versheid van de druiven behouden blijft. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden op de lie en daarna nog eens 14 maanden in de fles, waarbij complexiteit en harmonie ontstaan. In het glas heeft Langor een strogele kleur met groenige reflecties. In de neus is het een explosie van salie, tijm, acacia, groene appel, ceder, witte perzik en tropische tonen. In de mond is de wijn echter droog, warm, hartig en heeft een goede zuurgraad die uitnodigt tot nog een slokje. Mineraal, elegant, eindigt met een lange afdronk. Ideaal bij rauwe vis, zoals carpaccio van amberjack- of zwaardvis, scampi's, kreeft, oesters en tonijntartaar.