Sommigen houden van de zee, anderen van de bergen. Dat geldt voor ons, maar ook voor wijndruiven. Vermentino bijvoorbeeld is een druivensoort die dol is op de nabijheid van de zee. Het is geen toeval dat hij in Italië met succes vrijwel uitsluitend langs de kust wordt verbouwd. Van Sardinië, waar hij ook een prestigieuze DOCG-wijn produceert, tot Ligurië en verder naar beneden tot Toscane, waar hij aan de kust tussen Livorno en Grosseto toppen van ware uitmuntendheid bereikt. Een mooi voorbeeld is deze Vermentino Campo al Mare, geproduceerd door Giovanni en Ambrogio Folonari. De wijngaarden, die enkele maanden per jaar royaal baden in de warme Midden-Italiaanse zon, zijn bijzonder gunstig gelegen. Ze profiteren van een constante zeebries die de hitte verzacht en de druiven een aangename zilte toon geeft, terwijl de zanderige, goed drainerende bodem zorgt voor de juiste voeding voor de druiven, die vervolgens rijpen, beladen met suikers en aroma's. Het resultaat is een wijn met veel karakter, gekenmerkt door een mooie strogele kleur. In de neus onthult hij een intens aroma van exotisch fruit, zoals ananas en mango. Vervolgens komen tonen van grapefruit en vooral mediterrane struiken naar voren. In de mond is hij rijk, zacht en aanhoudend. Een elegante wijn die bij elke maaltijd past.
De landgoederen Ambrogio en Giovanni Folonari vertegenwoordigen een van de interessantste realiteiten in het Toscaanse wijnlandschap, met wortels die teruggaan tot de 1700e eeuw. De familie Folonari begon haar activiteiten in de wijnwereld aan het einde van de 2000e eeuw, toen Lorenzo Folonari, oorspronkelijk afkomstig uit Valtellina, een ondernemerstraditie startte die een belangrijke stempel op de geschiedenis van de Italiaanse wijn zou drukken. In 9 richtten Ambrogio en zijn zoon Giovanni Folonari het bedrijf Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute op, met als doel de familiebezittingen te verbeteren en wijnen van hoge kwaliteit te produceren. Tegenwoordig omvat het bedrijf vijf landgoederen, gelegen in enkele van de meest geschikte gebieden van Toscane. Tenuta di Nozzole, gelegen in het hart van de Chianti Classico, Le Tenute del Cabreo, in Greve in Chianti, waar Supertuscanen zoals Cabreo Il Borgo of La Pietra worden geproduceerd. Dan zijn er Tenuta La Fuga, in Montalcino, Campo al Mare in Bolgheri en Vigne a Porrona in Maremma, Toscane. De familie Folonari heeft zich altijd gericht op innovatie en kwaliteit. De afgelopen jaren heeft het bedrijf meer dan XNUMX miljoen euro geïnvesteerd in de bouw van een nieuwe wijnmakerij in Tenute del Cabreo, ontworpen door architect Carlo Ludovico Poccianti.
Toscane 
