Speri is synoniem met Amarone della Valpolicella. En deze Classico Monte Sant'Urbano 2017 is een van de symbolen van het wijnhuis. Geliefd bij liefhebbers en experts op elke breedtegraad, is deze belangrijke rode wijn zeker geen alledaagse wijn. Maar als de gelegenheid zich voordoet, kan een fles Amarone met vertrouwen worden ontkurkt. Druiven afkomstig van bedrijfswijngaarden gelegen op Monte Sant'Urbano, in de gemeente Fumane, de wijngaarden hebben een hoge gemiddelde leeftijd. Corvina Veronese en Corvinone vertegenwoordigen in dit geval ongeveer 70% van de snede, Rondinella met 25% en Molinara voor het resterende deel. De wijnbereiding begint met een zorgvuldige selectie van de beste trossen, die ongeveer 100 dagen moeten drogen, waardoor een gewichtsverlies van ongeveer 40% ontstaat. Na de transformatie rust de wijn 24 maanden in de kelder in tonneaux van Frans eikenhout, gevolgd door nog eens 18 maanden in middelgrote Slavonische eikenhouten vaten. Tenslotte volgt na het bottelen een verdere fase van verfijning op fles gedurende 12 maanden. Intens granaatrode kleur, deze Amarone heeft een etherisch aroma dat doet denken aan gedroogd fruit. In de mond is het vol, warm, omhullend en droog. Een belangrijke wijn met een zeldzame elegantie, die zich goed leent voor rijping. Vraag aan tafel echter om stevige hoofdgerechten met rood vlees, zoals gestoofd vlees en wild. Maar hij is ook uitstekend bij rijpe kazen of als meditatiewijn om 's avonds laat op te blijven terwijl je praat met vrienden voor het leven.