De schoonheid (en het goede) van Montepulciano d'Abruzzo. Van nature een genereuze druif die, mits op de juiste waarde geschat, eenvoudigweg onvergetelijke wijnen kan voortbrengen. Wijnen die de juiste combinatie nodig hebben om volledig tot hun recht te komen, maar die ook tot diep in de nacht weten hoe ze diners moeten begeleiden in lange gesprekken rond de tafel. Testarossa van Pasetti is daar een goed voorbeeld van. Het is het resultaat van een lang proces dat eerst een periode van zes maanden in cementtanks doorloopt en vervolgens enkele maanden rijpt in Franse eikenhouten barriques van de eerste en derde passage. Maar dat is niet genoeg. Voordat de Testarossa definitief op de markt wordt gebracht, moet hij nog minimaal twee jaar op fles rusten. Een lange reis die echter enorm loont als het eindelijk tijd is om het te proeven. In het glas heeft hij een bevredigende, ondoordringbare donkere robijnrode kleur. De neus is puur rood fruit. Aardbei, kers, braambes en framboos. Het reikt tot aan de pruim en het edele kruid van tabak en donkere chocolade. In de mond stelt het de verwachtingen niet teleur. Het is een warme en robuuste wijn, met elegante tannines die perfect in het geheel integreren. Geweldige structuur en lange afdronk.