Liefhebbers van frisse wijnen, inderdaad heel fris, deze fles mag je echt niet laten liggen. Wat Simonsig hier biedt, is in feite een pure Chenin Blanc. Biologische en veganistische wijn, deze witte wordt geproduceerd in het Stellenbosch-gebied, aan de oceaankust van Zuid-Afrika. Hier kunnen de Chenin-druiven perfect rijpen dankzij een kleiachtige bodem en een klimaat dat wordt verzacht door zeestromingen. We bevinden ons op ongeveer 200 meter boven zeeniveau en hier bereikt Chenin Blanc beslist hoge kwaliteitspieken. Wit, fris en jong, deze wijn wordt geproduceerd met geselecteerde en met de hand geplukte druiven. In de kelder worden ze meteen geperst en sommige partijen blijven een nacht in contact met de schillen. De most wordt vervolgens koud gestabiliseerd om een ​​briljante helderheid te verkrijgen en geïnoculeerd met geselecteerde giststammen, perfect voor het maken van zeer fruitige wijnen. Het resultaat is een wijn die zich kenmerkt door een mooie heldere, heldere kleur met een groenachtige tint. De neus is een ware explosie van aroma's van tropisch fruit, van meloen tot passievrucht. Dan peer en limoen. In de mond is hij aangenaam fris en goed gestructureerd en biedt hij een perfecte correspondentie met wat eerder werd waargenomen. Van aperitieven tot rauwe vis, maar ook groentetaarten en verse kazen.