100% Garganega. Geen concessies op het gebied van kwaliteit. Marani is in feite het resultaat van een strenge selectie van druiven die afkomstig zijn van wijngaarden op heuvels in het Soave-gebied, ten noorden van de gemeente Colognola ai Colli. Bianco Veronese IGT, de druiven die een perfecte rijpheid hebben bereikt, worden met de hand geoogst en geselecteerd en vervolgens in fruitkelders geplaatst waar ze minstens 40 dagen drogen, wat een aanzienlijke vermindering van het percentage water en de daaruit voortvloeiende concentratie van suikers in de wijn bevordert. bessen. Traditionele transformatie met een korte koude maceratie van het afvallen, een deel van de most wordt gefermenteerd in eikenhouten vaten. Aan het einde van de vinificatie vindt de verfijning van alle wijn "sur lie" plaats. Intense goudgele kleur, de neus doet denken aan tonen van rijp fruit en honing. In de mond onthult het daarentegen een volumineus en aristocratisch wit. Een belangrijke wijn die om een beslissende combinatie vraagt. Uitstekend naast een rijke risotto, maar ook bij visrecepten of kazen van middelbare leeftijd.
In 2018 werd de Sartori-wijnmakerij 120 jaar. Dit cijfer zou waarschijnlijk voldoende zijn om te begrijpen dat het een van de meest ongelooflijke realiteiten in de omgeving van Verona is. De geschiedenis van Sartori begon in 1898 toen Pietro zijn eerste wijngaard kocht in Negrar, in het hart van Valpolicella. "Excentrieke persoonlijkheid, maar magmatisch vanuit commercieel oogpunt", zoals Pietro Sartori wordt beschreven door zijn erfgenamen, hij was een van de meest populaire "restaurateurs" in de omgeving. Het Sartori-restaurant was in feite een onmisbaar adres voor handelaren, zakenlieden en kleine industriëlen uit het gebied, aan wie Pietro nooit een uitstekende Veronese Rosso-wijn ontbrak, zoals die destijds werd gedefinieerd. Vandaar de beslissing om eerst zijn bedrijf uit te breiden als wijnhandelaar, en daarna voor zichzelf te gaan produceren, zodat goede wijn nooit ontbrak op de tafel van zijn trouwe klanten. Vandaag is Sartori een succesvol bedrijf met een internationale roeping, dat meer dan 80% van zijn omzet genereert in meer dan 50 landen, in Europa, Noord- en Zuid-Amerika, in Rusland, in Zuidoost-Azië. In zijn assortiment trots de grote Veronese klassiekers: Valpolicella, Soave, Bardolino, Bardolino Chiaretto, altijd opnieuw geïnterpreteerd in een elegante en gepersonaliseerde sleutel.
Lombardije 
