Een geweldig lokaal rood. Een belangrijke fles die vandaag goed is maar ook een belangrijk verouderingspotentieel heeft. Sober, elegant, het zal waarschijnlijk zijn hoogtepunt bereiken tussen 5 en 10 jaar na de oogst. Maar degenen die het geduld en het doorzettingsvermogen hebben om het langer goed te bewaren, zullen zeker ook over 15 of 20 jaar kunnen genieten van een gedenkwaardige fles. Magno, Barbaresco DOCG van Sansilvestro, is afkomstig van de assemblage van Nebbiolo-druiven uit verschillende gemeenten van de Barbaresco-appellatie. Gerijpt in grote Slavonische eikenhouten vaten en vervolgens gebotteld, heeft deze wijn een prachtige robijnrode kleur met granaatreflecties in het glas. Boeket vol parfums, doet denken aan rood fruit en specerijen. Etherische Barbaresco, met balsamico-tonen, elegant en aanhoudend, wordt gekenmerkt door een uitstekende structuur. Vandaag of over enkele jaren ontkurkt, moet hij, om recht te doen aan deze wijn, ongetwijfeld gepaard gaan met belangrijke gerechten zoals fazant, duif of ossobuco. Ook perfect als meditatiewijn, gecombineerd met een eenvoudige schotel van goed gerijpte kazen.
De wijnmakerij Sansilvestro bevindt zich in Novello, in het hart van de Langa del Barolo. Een mooi verhaal, dat van Giovanni Sartirano die in 1871 zijn activiteit in de wijnwereld begon. Na meer dan een eeuw zetten Paolo en Guido de familietradities met wijsheid en respect voort. Zij vertegenwoordigen inmiddels de vierde generatie aan het roer. Sansilvestro's is een verhaal opgebouwd uit investeringen gericht op de toekomst, met een altijd voorzichtig oog om de leer van onze voorouders niet uit het oog te verliezen. Het bedrijf is immers sterk vereenzelvigd met het Piemontese grondgebied. Er worden traditionele wijnstokken bewerkt, zoals Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, Grignolino, Arneis, Cortese en Moscato. Maar er werd ook besloten om te investeren in de verfraaiing van recent herontdekte autochtone wijnstokken, zoals de Favorita en de Nascetta di Novello. Dankzij de nauwe samenwerking met de overdragende wijnmakers, kan Sansilvestro tegenwoordig een reeks wijnen aanbieden die alle gebieden van Piemontese wijnbouwexcellentie raken, van Gavi tot Barbaresco via het Asti-gebied en Barolo.
Piëmont 
