Het Sassella-gebied is een van de mooiste in de hele Valtellina. Iets minder dan 120 hectare wijngaarden, allemaal terrassen, op rotsachtige bodems die bijzonder rijk zijn aan ijzer. We bevinden ons tussen de 300 meter boven zeeniveau, met wijngaarden die zich ook uitstrekken tot meer dan 600 meter. 100% Chiavennasca die rijpt op zonnige wijngaarden op het zuiden, deze wijn is afkomstig van een traditionele vinificatie, met een lange fase van maceratie op de schillen om de volledige extractie van de kleur en rijpe tannines mogelijk te maken. Voor de rijpingsfase voorziet de wijnmaker Rainoldi in dit geval een passage van maar liefst 20 maanden in eikenhouten vaten van 25 en 56 hectoliter. Het resultaat is een prachtige wijn gekenmerkt door een robijnrode kleur, met delicate en fijne aroma's die doen denken aan rijp rood fruit, zoete kruiden en licht verwelkte bloemen. In de mond ontdekken we dan een aangenaam harmonieuze en fluweelzachte wijn. Een uiterst aangename wijn die een klassieke combinatie met wit en rood vlees niet minacht. Voor liefhebbers van lokale combinaties gaat dit rood hand in hand met de klassieke pizzocheri, maar als je wilt overdrijven en onconventionele combinaties wilt riskeren, kan het zelfs worden voorgesteld met gestoofde vis.