Trento DOC Sellaronda, een slokje Dolomieten. Wat betekent het? Alles en niets. Want de Dolomieten zijn niet alleen maar sprookjesachtige landschappen, het constante strijken van lucht en rotsachtige toppen, groen en blauw in oneindige harmonie. Er is ook een grote moeilijkheid in de teelt, een heroïsche wijnbouw die extreme omstandigheden uitdaagt en transformeert in een unieke bubbel in de wereld. Een fijne en aanhoudende perlage bezielt de lichte textuur van een kleur die schommelt tussen goud en het bleekgeel van een mistige ochtend. De geur is fruitig en de weelde aan suggesties schetst een nauwkeurig portret van het geurige erfgoed van bloemen en fruit dat het gebied zo rijk en expressief maakt. De Trento DOC Sellaronda di Provinco is fijn, overtuigend, diep, verfraaid door een aanhoudende en niet voor de hand liggende afdronk. Complete en geslaagde wijn, voor de hele maaltijd, niet in staat om gesloten te blijven in een herhaling van combinaties die altijd hetzelfde zijn: een mousserende wijn die weet te verbazen, want alleen de methode is klassiek.