Het zal een suggestie zijn. Maar de kleur van deze wijn doet echt denken aan het koraal dat het etiket siert. Het heet Aka en het is een rosé Salento IGT, geproduceerd met 40% Primitivo-druiven. Trossen die afkomstig zijn van zeer oude planten die meer dan 8 jaar oud worden. Historische wijngaarden die weinig maar vooral goed produceren. Na de oogst, die meestal eind augustus plaatsvindt, worden de druiven snel overgebracht naar de kelders en beginnen ze aan een maceratiefase die ongeveer 12 - XNUMX uur duurt. Populaire wijsheid noemt ze de "wijnen van één nacht". Primitivo heeft niet veel nodig om die mooie en suggestieve kleurnuance op te leveren. De geur is betoverend. Intense tonen van verse kersen, granaatappel, rode appel, bosaardbeien en frambozen. In de mond daarentegen is het een frisse maar goed gestructureerde wijn. Knapperig, zo zouden we het kunnen omschrijven, maar ook hartig en beslist (aangenaam) lang.