Vandaag bevinden we ons in een van de meest karakteristieke hoekjes van Bourgondië, tussen de glooiende heuvels van Milly. Hier is Domaine D'Elise gevestigd, een familiebedrijf dat bekend staat om de kwaliteit van zijn wijnen. Inclusief deze Petit Chablis, een unieke en fascinerende interpretatie van het gebied. Milly, met zijn karakteristieke kalkrijke bodems, geeft de wijn een uitgesproken mineraliteit en een prachtige frisheid. Het koele klimaat en de invloed van de wind uit de nabijgelegen rivier de Serein geven het complex en finesse. Exclusief gemaakt met Chardonnay-druiven uit de meest geselecteerde wijngaarden van het bedrijf, onthult deze Petit Chablis alle nobelheid en elegantie van deze beroemde druivensoort. De druiven worden bij zonsopgang handmatig geoogst, om hun aromatische eigenschappen intact te houden. De wijnbereidingsactiviteiten en de verfijning vinden plaats in betonnen tanks, een traditionele methode waarmee de natuurlijke kenmerken van de druif het beste naar voren komen en de zuiverheid van het fruit behouden blijft. In het glas heeft het een lichtgouden kleur, helder en uitnodigend. In de neus onthult het delicate citrustonen van citroen en een aangename mineraliteit die doet denken aan de kalksteenrotsen van Milly. In de mond valt hij op door zijn levendige frisheid, zijn evenwichtige zuurgraad en zijn aanhoudende afdronk, die je uitnodigt om bij elke slok nieuwe nuances te ontdekken. Elegantie en frisheid maken het een ideale metgezel voor een aperitief en bij lichte en verfijnde gerechten. Perfect in combinatie met oesters, rauwe vis en carpaccio van zeevruchten.