Abruzzo DOP Collecivetta van wijnmakerij Pasetti is een goed voorbeeld van de extreme veelzijdigheid van een van de inheemse Abruzzo-wijnstokken, Pecorino. Deze wijn vertegenwoordigt een echte "must" voor het bedrijf en vertegenwoordigt alleen al ongeveer een derde van de productie. De Pecorino-druiven die voor de productie van deze wijn worden gebruikt, zijn afkomstig van wijngaarden in de gemeente Pescosansonesco en de gemeente Capestrano, beide in het Nationaal Park Gran Sasso en Monti della Laga. Dit gebied wordt gekenmerkt door een koel en gematigd klimaat, met vruchtbare gronden en een goede waterbeschikbaarheid, ideale omstandigheden voor de teelt van Pecorino. Een inheemse wijnstok uit de Abruzzen die de afgelopen jaren is herontdekt dankzij het herstel- en selectiewerk van enkele wijnmakers. Deze druif valt op door zijn vermogen om frisse en aromatische wijnen tot leven te brengen. Briljante strogele kleur, in de neus onthult deze wijn een boeket van verwelkte gele bloemen, citrusvruchten, gedroogd fruit en broodkorst. In de mond is het fris en mineraal, met een goede structuur en een lange persistentie. Veelzijdig wit en past goed bij een breed scala aan gerechten, van voorgerechten met vis tot eenvoudige lasagne. Lekker bij verse kazen en wit vlees. Als u op zoek bent naar een frisse, minerale witte wijn met een sterk karakter, dan is Pecorino Abruzzo DOP Collecivetta een label dat u niet mag missen vanwege de kwaliteit en de link met het grondgebied van de Abruzzen.