De geschiedenis van deze kleine boetiekwijnmakerij is sterk verbonden met die van de twee oprichters. Paolo, die al drie generaties uit een familie van reders stamt, is altijd gepassioneerd geweest door wijnen, al sinds hij als kind door de oude kelders van het ouderlijk huis liep. Noemia daarentegen werd geboren in Rio de Janeiro, van Portugese afkomst, uit Porto. De grootouders die in Brazilië aankwamen, brachten de historische wijntraditie met zich mee. In 1985, na jaren van werk in andere activiteiten, besloten de twee om het project van hun nieuwe wijnmakerij leven in te blazen, vanaf het begin gericht op elegantie en exclusiviteit. Op het platteland worden de druiven handmatig geselecteerd en geoogst. Terwijl de productiefase stap voor stap wordt gevolgd door oenoloog en agronoom Guillaume Gelly. Zo ontstond een bekroonde portfolio van acht biologische labels, voornamelijk verkregen van Franse wijnstokken, op vulkanische bodems in de Valle dei Calanchi, in Umbrië. Weinig nieuwsgierigheid. Terwijl ze wachten om de schappen van wijnbars en restaurants te bereiken, worden de wijnen opgeslagen in kelders die zijn ontworpen door Noemia d'Amico en de architect Luca Brasini. De kelder is gemaakt van tufsteen en heeft prachtige bogen die een betoverend pad creëren en waar klassieke muziek wordt gespeeld. Een magische plek om uitstekende wijnen te verwennen.