Heuvels van Brescia, eind augustus. De zon schijnt warm, maar de ochtendlucht is nog fris. We zitten midden in de oogst. Handmatig, natuurlijk, bij Montina. Elke tros wordt zorgvuldig in kleine kratten gelegd om de perfecte kwaliteit te behouden tot het moment van persen. We bevinden ons in Monticelli Brusati, een uithoek van Franciacorta waar het landschap lijkt te zijn getekend door een renaissancekunstenaar. Hier wortelen de wijngaarden in glaciale morenegrond. Deze oeroude grond, rijk aan mineralen en stenen, is zo achtergebleven door het terugtrekken van de gletsjers duizenden jaren geleden. Dit terroir is niet alleen prachtig om te zien, het is ook het ware geheim achter de frisheid en de lange houdbaarheid van de wijnen die hier worden geproduceerd. De basisblend van deze Brut bestaat voornamelijk uit Chardonnay, zo'n 85%, wat de wijn elegantie en helderheid geeft. De overige 15% is Pinot Noir, die zorgt voor structuur, karakter en de ruggengraat die nodig is voor een bevredigende slok. Het is een samenspel van elementen waarin de finesse van het eerste de kracht van het laatste omarmt. De wijngaarden liggen tussen de 200 en 250 meter boven zeeniveau. Na een zachte persing wordt alleen de most, het meest nobele deel van het sap, gebruikt. Bovendien rijpt 10% van de Chardonnay in houten vaten tot het volgende voorjaar. Dit kleine percentage is voldoende om een ​​superieure complexiteit te creëren zonder het profiel te verzwaren. De uiteindelijke magie vindt plaats tijdens de 22 maanden rijping op de droesem in de fles, een periode waarin elke individuele bubbel verandert in een klein meesterwerk van finesse. De wijn heeft een goudgele kleur, vergezeld van een royale schuimkraag die direct uitnodigt tot proeven. De neus is een explosie van frisheid. Vers fruit en witte wilde bloemen zijn duidelijk waarneembaar. In de mond is de wijn aangenaam hartig en gestructureerd, met een bubbeling die niet prikt maar de mond fluweelzacht streelt. De afdronk is zuiver, persistent en laat een heerlijk gevoel van citrusfrisheid achter. Uitstekend als aperitief om een ​​speciale avond mee in te luiden, en ook een heerlijke wijn bij elke maaltijd. Zeker het proberen waard!