Het is het meest klassieke Italiaanse aperitief. We hebben het hier over een kwaliteitsvolle Prosecco, in dit geval uit het DOC-gebied van Treviso, en met een matige dosering uitgewerkt in de Extra Dry-versie. Het wordt voorgesteld door Mionetto, een historisch bedrijf in de regio, dat zeker geen introductie behoeft. Al meer dan een eeuw vertegenwoordigt het met zijn wijnen de productieve uitmuntendheid van Prosecco. De Glera-druiven, geoogst wanneer ze volledig rijp zijn, worden naar de kelder gebracht om in wit te worden gevinifieerd. De verkregen wijn wordt vervolgens in een autoclaaf geplaatst voor het daaropvolgende mousserende proces volgens de Charmat-methode. Fruitige tonen van appel, acacia, citrus en amandel, typisch voor de wijnstok van oorsprong, schetsen een bijzonder aangenaam aromatisch beeld. Uitstekend als aperitief, het is de wijn die gemakkelijk kan worden voorgesteld in combinatie met gerechten met een delicate smaak, zoals vishapjes, week- en schaaldieren. Ook uitstekend bij risotto's en hartige taarten. Dankzij zijn matige zoetheid kan hij echter ook bij koekjes en kruimeldeeg.