M de Minuty Côtes de Provence AOP is een zeer charmante Provençaalse rosé. Het wordt hier aangeboden door Château Minuty, een wijnmakerij die bekend staat om zijn expertise in de productie van wijnen die worden gekenmerkt door elegantie en frisheid. De druiven, afkomstig van wijngaarden in verschillende gebieden van de Côtes de Provence, zijn typerend voor het gebied: Grenache, Cinsault, Syrah en Tibouren. De oogst vindt handmatig plaats op het optimale rijpingstijdstip om druiven van de hoogste kwaliteit te verkrijgen. De wijnbereiding omvat echter koude persing en gisting op lage temperatuur in roestvrij staal. Malolactische gisting wordt niet uitgevoerd om de frisheid en natuurlijke zuurgraad van de wijn te behouden. Het resultaat is een rosé die wordt gekenmerkt door een prachtige lichtroze kleur, met lichtgevende reflecties die doen denken aan rozenblaadjes. In de neus opent zich een knapperig en levendig boeket, met tonen van bessen, citrusvruchten en witte bloemen. In de mond is het delicaat en intens, met een aangename frisheid die gepaard gaat met een aanhoudende afdronk. De slok is harmonieus en evenwichtig, met een mineraliteit die hem perfect maakt bij vis- en schaaldiergerechten. M de Minuty is een wijn die jong gedronken moet worden, idealiter binnen 3 jaar na de oogst, om de frisheid en fruitige aroma's optimaal te kunnen waarderen. Zo ontdekken we een perfecte rosé als aperitief of bij lichte gerechten zoals salades, caprese en zeevruchten.