Onder de Nebbiolo di Langa staat Barbaresco bekend om zijn grote finesse. De Nebbiolo, die op de heuvels rond het dorp Barbaresco wordt gekweekt, is minder gespierd en krachtiger dan Barolo en heeft een grotere olfactorische finesse, nog zachtere en fluweelzachtere tannines en een lange en aangename persistentie. Palás is een waardige vertegenwoordiger van deze typologie. Een uiterst aangename wijn, nu al uitstekend maar die belooft nog verder te kunnen rijpen, evoluerend in aroma's en smaken. In het glas heeft hij een verfijnde granaatrode kleur met een mooie transparantie. Op de neus maakt de breedte van het boeket indruk, waar fruitige tonen en kruidige geuren elkaar zonder onderbreking afwisselen. Maar het is in de mond dat Palás de belangrijkste bevrediging geeft, met een volle body, zeer aangenaam, goed ondersteund door rijpe en perfect zijdezachte tannines. Tot slot een aanhoudende afdronk.