Cannubi is een heuvel in het centrum van het Barolo-gebied. Op die plek komen de typische bodems van de regio, die dateren uit de Helvetische en Tortoniaanse tijdperken, samen en smelten samen, waardoor blauwgrijze mergel ontstaat, rijk aan kostbare mineralen voor de rijping van de druiven. Omringd door hogere heuvels, beschermd tegen verstoringen en overmatige ventilatie, geniet Cannubi van een heel bijzonder microklimaat. De kenmerken van de bodem en het benijdenswaardige microklimaat geven de wijnen uit dit beperkte gebied volledigheid en evenwicht, een harmonieuze synthese tussen structuur, fijne aroma's en elegantie in de tannines. Goede wijnen direct nadat ze op de markt zijn gebracht, maar ook in staat om tientallen jaren te rijpen, altijd met nieuwe emoties. Robijnrode kleur met granaatreflecties, de neus onthult intense aroma's, met een duidelijke hint van roos, vanille, kruiden en geroosterd eikenhout. In de mond ontdekken we dan een volle en elegante wijn, vol en sober, met zachte en omhullende tannines. Aangenaam kruidig, met een mooie, perfect geïntegreerde houtnoot. Als er typische Langa eierpasta's op tafel worden verwacht, zoals tajarin of vleesravioli, dan is dit de fles die absoluut in de trolley moet. Ook perfect bij gekookt en gestoofd vlees en zelfs bij wild.