Fattoria Mantellassi: Ambassadeurs van Morellino. Wat nog toe te voegen? "De Mantellassi-boerderij - zo lezen we op de website van het bedrijf - heeft op een beslissende manier bijgedragen aan de totstandkoming van de gecontroleerde oorsprongsbenaming van Morellino di Scansano die plaatsvond in 1978 en wordt beschouwd als een van de meest prestigieuze producenten". Afkomstig uit het gebied van Pistoia, verhuisden de Mantellassi rond 1860 naar het gebied van Scansano en Magliano om hun handel als "potini" en "grafts" uit te oefenen. De aanplant van de eerste wijngaarden dateert van een eeuw later, in 1960, toen de eerste vier hectaren werden aangelegd in Banditaccia. Vandaag kan de boerderij rekenen op ongeveer honderd hectare wijngaarden die zich uitstrekken over enkele van de vele heuvels van de boerderij. Hier is Sangiovese de absolute hoofdrolspeler. En met hem wijnstokken zoals Alicante, Cabernet Sauvignon, Merlot, Canaiolo Nero, Malvasia Nera, Ciliegiolo, en de “witte wijnen” Vermentino en Sauvignon. De wijnmakerij Mantellassi daarentegen bevindt zich op een strategische positie, op enkele kilometers van Magliano in Toscane en dicht bij elk van de wijngaarden. Dit maakt het mogelijk om tijdens de oogstperiode het werk te optimaliseren en de druiven zeer snel in de kelder te hebben, met behoud van al hun beste eigenschappen.