Bidibi van Maculan is een jonge en aangenaam frisse wijn. Het komt van een mix van Tai-druiven, de naam waarmee de Friulano-wijnstok in het Vicenza-gebied wordt genoemd, en Sauvignon Blanc. De twee wijnstokken, die in veel opzichten verschillend zijn, hebben het vermogen om elkaar aan te vullen, waardoor een wijn van groot plezier en drinkbaarheid tot leven komt. Tai brengt in feite structuur en lichaam. De Sauvignon daarentegen is fris en aromatisch. Veneto IGT Bianco, deze witte wijn is afkomstig van een supernauwkeurige verwerking van de druiven, met koude maceratie gedurende twee dagen en zachte persing in hyperreductie, d.w.z. het contact van de most met zuurstof zoveel mogelijk beperken om alle aroma's en fijnere geuren. Heldere strogele kleur, de neus overwint met zijn tonen van rijp en tropisch fruit, evenals de typische hints van Sauvignon. In de mond ontdekken we dan een droge maar volle wijn, met een positief evenwicht tussen zachtheid en zuurgraad. Ten slotte is de aromatische persistentie aangenaam en lang. Perfect als aperitief, deze witte wijn past goed bij soepen, voorgerechten en delicaat gearomatiseerde vis.