Geboren in het hart van de Rhônevallei, een van de meest fascinerende wijngebieden van Frankrijk. Het heet Les Granits en is voorgesteld door M. Chapoutier. De Rhônevallei staat bekend om zijn geologische diversiteit, en Saint-Joseph is daar een perfect voorbeeld van. De wijngaarden, op extreem steile hellingen, bestaan ​​voornamelijk uit graniet, waardoor de bodem een ​​uitstekende drainage heeft. Dit dwingt planten om hun wortels heel diep te duwen, op zoek naar water en voedingsstoffen. De resulterende druiven zijn zeer geconcentreerd, rijk aan mineralen en kunnen leven geven aan wijnen die worden gekenmerkt door een duidelijke mineraliteit. Onderscheidend kenmerk van Les Granits, uitsluitend geproduceerd van Marsanne-druiven. Dit is een inheemse druivensoort uit de Rhônevallei, bekend om zijn vermogen om terroir op een buitengewone manier tot uitdrukking te brengen. Het wijnbereidingsproces van Les Granits is het resultaat van de biodynamische wijnbouw en is nauwgezet en respectvol voor de traditie, met een vleugje innovatie. De druiven worden onderworpen aan directe persing. Vervolgens vindt de fermentatie plaats voor de helft in roestvrijstalen tanks en voor de helft in "demi-muid", grote traditionele containers van 600 liter. De daaropvolgende verfijning van de gisten duurt 8-10 maanden, met regelmatige bâtonnage om de wijn een romige textuur en een grotere aromatische complexiteit te geven. Op zicht heeft Les Granits een schitterende goudgele kleur. In de neus neem je onmiddellijk de mineraliteit waar die het terroir kenmerkt, vergezeld van bloemige en fruitige tonen. In de mond is het evenwichtig, met een prachtige frisheid die goed samengaat met de rijke structuur en fluweelzachte consistentie. Perfect bij voorgerechten en zeevruchten, Les Granits past uitstekend bij verfijnde gerechten op basis van vis en schaaldieren. Ook het proberen waard bij zachte kazen en wit vlees.