Zelfs als je creatief bent en je wijnen (vaak) out of the box zijn, is het soms goed om binnen de traditie te blijven. Vooral als traditie zo geliefd is als die van Prosecco Superiore di Valdobbiadene. En dus biedt Le Vigne di Alice met deze "Alice" ook een klassieke en traditionele versie van Prosecco Extra Dry aan. Geproduceerd met XNUMX% Glera, wordt deze mousserende wijn verwerkt met de klassieke Charmat-methode om het aromatische profiel van de uitgangsdruiven te maximaliseren. Aangenaam en aangenaam verfrissend, deze wijn drukt perfect het karakter uit van het kostbare terroir van Valdobbiane. In het glas heeft hij een prachtige licht strogele kleur met heldere reflecties en een fijne perlage. De neus biedt een delicaat boeket, met bloemige aroma's en geurige aroma's van wit vruchtvlees. In de mond is hij zacht en fluwelig, sappig en rijp. Uitstekend als aperitief, maar ook bij delicate gerechten zoals tonijn of zalmtartaar.
Er zijn bedrijven die vanaf de eerste ontmoeting het idee kunnen vertegenwoordigen waardoor ze zijn ontstaan. En onder deze is er ongetwijfeld Le Vigne di Alice, een prachtige Venetiaanse realiteit, geboren uit het initiatief en de artistieke geest van Cinzia Canzian. Zijn avontuur begon officieel in 2005, toen hij de familiekelder in Carpesica, een klein deel van Vittorio Veneto, verliet om er zelf een te creëren. Het gebied is dat tussen Valdobbiadene en Conegliano, waar Cinzia de klassieke mousserende Charmat-wijnen begint te produceren, maar ook meteen begint te experimenteren met nieuwe paden. Op de 5 hectare, waarvan een groot deel wordt verbouwd met Glera, bevinden zich ook enkele historische wijnstokken van de regio, zoals Vardiso, Boschera en Marzemino. In de kelder daarentegen is de modernste apparatuur het rijk van Francesca Bonicelli, een oude vriend van Cinzia en een groot professional. Hun levensfilosofie? Het leven is een bubbel. Het leven is een bubbel... Wat moet er nog meer worden toegevoegd?
Veneto 
