Een landschap als sterrenstof, waar de wortels van de wijnstokken meters diep in het donkere basalt graven om verlichting te vinden. We bevinden ons in Brognoligo, in het hart van de Soave Classico-regio, waar Le Battistelle zijn naam ontleent aan een helling die zo steil is dat wijnbouw een ware beproeving is. Dit unieke terroir geeft de wijn een bijna scherpe zilte toets, een kenmerk dat hem onderscheidt van elke andere Venetiaanse witte wijn. In dit kleine gehucht bewaart de familie Dal Bosco oude wijnstokken, getuigenissen van een landbouwtraditie die nooit plaats heeft gemaakt voor industrialisatie. Deze pure Garganega-druif is de ziel van Soave en geeft de wijn een solide, nooit zware structuur met een kenmerkende amandeltoets die het gehemelte reinigt en direct uitnodigt tot een volgende slok. Een druif die elegant rijpt en met de tijd zijn jeugdige frisheid transformeert in een bijna honingzoete complexiteit. De oogst is strikt handmatig, omdat machines deze hellingen niet kunnen bereiken. Na een zachte persing fermenteert de most ongeveer 20 dagen in temperatuurgecontroleerde stalen tanks. Het ware geheim komt echter later: de wijn rust zo'n 6 tot 8 maanden op zijn fijne droesem, met continu batonnage (roeren). Deze techniek, waarbij de gistcellen opnieuw worden gesuspendeerd, geeft de wijn een romigheid en rondheid die de vulkanische en minerale essentie perfect in balans brengen. De wijn heeft een schitterende strogele kleur, verrijkt met levendige gouden accenten, en roept in de neus aroma's op van meidoornbloesem, frisse citrus en een onmiskenbare hint van vuursteen. In de mond is de wijn omhullend en hartig, bijna fris. De afdronk is lang en zuiver, met een vleugje bittere amandel en een eindeloze frisheid.