Le Battistelle

In het hart van Soave Classico, waar de heuvels steiler worden en het landschap een duizendjarige geschiedenis van vulkanen en lava vertelt, ligt wijnmakerij Le Battistelle. We bevinden ons in Brognoligo, een klein gehucht in Monteforte d'Alpone. Het verhaal van Le Battistelle is er een van moed. Tot 2002 leverde de familie Dal Bosco – onder leiding van Gelmino en Cristina, nu bijgestaan ​​door hun kinderen Andrea en Gloria – hun druiven aan de lokale coöperatieve wijnmakerij, net als vele anderen in de regio. Toen sloeg de vonk over: het besef dat ze een uniek erfgoed in handen hadden en de wens om dit uit eerste hand te delen. Zo ontstond de wijnmakerij, die haar naam ontleent aan de gelijknamige berg, een plek waar de wijnstokken wortel schieten in een rijke, zwarte, basaltachtige grond. Hier zijn geen moderne tractoren of geautomatiseerde machines te vinden. Hier wordt "Heroïsche Wijnbouw" beoefend, zoals officieel gecertificeerd door CERVIM. De wijngaarden liggen verspreid over zulke steile hellingen dat elke handeling, van snoeien tot oogsten, strikt met de hand moet gebeuren. De productiefilosofie van de familie Dal Bosco is even eenvoudig als nauwgezet: de wijn wordt in de wijngaard gemaakt. De enige hoofdrolspeler is de typische inheemse druif, Garganega, die als monovariëtale wijn wordt gevinifieerd om de diverse nuances van elke individuele wijngaard naar voren te brengen. Dankzij de rijkdom aan micro-elementen en de basaltische aard van de bodem onderscheiden de wijnen van Le Battistelle zich door een levendige mineraliteit en een elegante structuur.