Cuvée de prestige van Maison Taittinger, de "Comtes de Champagne" is een prachtig voorbeeld van hoe de Chardonnay-wijnstok, in de meest noordelijke regio van Frankrijk, zich weet uit te drukken met wijnen met een grote persoonlijkheid. Comtes de Champagne is in feite een prachtig voorbeeld van Blanc de Blancs, dat wil zeggen witte champagne die uitsluitend wordt geproduceerd met druiven met witte bessen. Alleen geproduceerd in de beste jaargangen, zoals typisch is voor wijnen van een vergelijkbaar niveau, vertegenwoordigt het perfect zijn verfijnde terroir van oorsprong. De druiven die voor de assemblage worden gebruikt, zijn namelijk afkomstig van de beste wijngaarden van de Côte de Blancs. Alleen de beste druiven natuurlijk, en alleen de bloem van hun sap. In feite komt alleen het fruit van de eerste persing, het meest delicate en oppervlakkige, in deze fles terecht. Het resultaat loont echter vanaf de eerste slok. In het glas valt deze champagne namelijk op door zijn elegantie en finesse. Helder strogeel, de neus onthult een rijk en geurig boeket van rijp fruit, gekonfijte citrusvruchten en witte bloemen. Dan tonen van gist en toast. In de mond is hij fris en romig, fruitig en rijk. Prestigieuze champagne, het is een fles die gereserveerd moet worden voor speciale gelegenheden. Perfect bij voorgerechten met zeevruchten, maar ook goed bij voorgerechten op basis van vis.
Het merk Taittinger heeft geen eeuwenoude geschiedenis. Maar desondanks wordt het tegenwoordig beschouwd als een van de beroemdste en belangrijkste Maisons in heel Champagne. Het werd geboren in 1932 met de overname door Pierre Taittinger, een liefhebber van gastronomie en bubbels, die het landgoed leerde kennen toen hij het Franse leger diende als eerste cavalerieofficier tijdens de grote oorlog. Tegenwoordig wordt het Maison gerund door de derde generatie van de familie Taittinger, met Pierre-Emmanuel en zijn kinderen Clovis en Vitalie. Het Maison is gelegen nabij de stad Reims, op de ruïnes van de abdij Saint-Nicaise de Reims. Onder de eigenaardigheden van het Maison zijn ongetwijfeld de historische ondergrondse kelders, gebouwd uit gipsgroeven uit de Gallo-Romeinse tijd. Hier hebben de wijnen de tijd om langzaam te rijpen in contact met hun droesem. 288 hectare totale eigendom, verdeeld in 34 verschillende Crus, waarbij Chardonnay de belangrijkste variëteit vertegenwoordigt, die de assemblage van zijn meest iconische label, de kostbare Comtes de Champagne, betreedt. De mening van de experts is unaniem. Met een labellijn die verschillende limited editions, jaargangen en reserves omvat, betreedt Maison Taittinger met recht de elite van de grote champagnes!
Frankrijk 
