Poggio Paterno is een Vermentino, Colli di Luni DOC, die de wijnen van zijn regio perfect vertegenwoordigt. De Colli di Luni, een heuvelachtig gebied halverwege Ligurië en Toscane, is een streek met voortreffelijke wijnen, gemaakt van wijngaarden met uitzicht op zee, met klei- en kiezelhoudende bodems die de wijn een aangename minerale toets en levendige frisheid geven. Het gebied wordt gekenmerkt door terrasvormige heuvels met uitzicht op de Ligurische Zee, met een klimaat dat wordt getemperd door zeewind. Deze omstandigheden geven de Vermentino een prachtige structuur en een aangename zuurgraad, evenals een elegante, bijna zilte smaak. De oogst is volledig handmatig. Deze vindt plaats eind augustus of begin september, waarna de druiven direct een korte maceratie van ongeveer twee uur ondergaan. Dit wordt gevolgd door temperatuurgecontroleerde fermentatie, voornamelijk in barriques, met bâtonnage (roeren) om de aroma's en romigheid van de wijn te versterken. De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks en blijft op de droesem, waardoor hij complexiteit en structuur verkrijgt zonder aan frisheid in te boeten. Intens strogeel van kleur met gouden accenten. De neus is aangenaam complex, met aroma's van wit fruit, witte bloemen en balsamico- en kruidige tonen die typisch zijn voor de mediterrane struikgewassen. In de mond is de wijn droog en harmonieus, fris en vol, hartig en mineraal, met een goede afdronk. Uiterst veelzijdig en aangenaam, combineert hij goed met gegrilde of gebakken vis, schaal- en schelpdieren, verse kazen en lichte gerechten, zoals groenten en wit vlees in delicate sauzen.