Een van de meest representatieve wijnmakerijen van Sicilië is ongetwijfeld Firriato. Modern in zijn concept, stijl en marketing, Firriato werd geboren uit het idee van een visionaire ondernemer uit Trapani, Salvatore Di Gaetano, die altijd werd gesteund door zijn charmante vrouw Vinzia die jarenlang ook het publieke imago van de wijnmakerij vertegenwoordigde in de wereld. We zijn in de jaren 80 en de Siciliaanse wijn staat op het punt zijn gouden eeuw te beleven, zijn renaissance, zoals iemand in het verleden heeft geschreven. Vandaag, na bijna 40 jaar, is de Firriato-wijnmakerij een solide realiteit, gevestigd in Paceco, tussen Trapani en Erice, en wijngaarden verspreid over verschillende delen van Sicilië. De hectare wijngaarden in eigendom zijn in feite ongeveer 320, verdeeld over zeven verschillende landgoederen, waaronder een op de hellingen van de Etna en een op het eiland Favignana. Als op het platteland het grootste respect voor de natuur heerst, is het in de kelder de technologie die oenologen helpt om elke variëteit, inheems of internationaal, optimaal te benutten. Het resultaat zijn wijnen die jaar na jaar door critici van over de hele wereld worden bekroond en door liefhebbers worden gezocht.