Met een fles als deze kan dat moeilijk onopgemerkt blijven. Het is de Franciacorta DOCG Brut Milledi van Ferghettina, een klein meesterwerk van Franciacorta. Een bubbel die alle conventies tart. Een wijn die uit een vierkante fles komt, maar dan zonder cilindervorm, zodat de gisten meer ruimte hebben en hun potentieel optimaal tot uiting kunnen komen. Elegantie en complexiteit in de puurste vorm. De oorsprong ligt in Adro, in het hart van Franciacorta. Milledi wordt uitsluitend geproduceerd met Chardonnay-druiven, een van de meest nobele en veelzijdige druivensoorten ter wereld. Chardonnay is een druivensoort die bijzonder goed tot zijn recht komt in het Franciacorta-gebied. De wijnen zijn elegant, verfijnd en kunnen goed worden bewaard. Het begint met de klassieke zachte persing van de druiven, gevolgd door de gisting in stalen vaten en, na het bottelen, door de rijping op gist gedurende minimaal 48 maanden. De vierkante fles, ontworpen door Roberto Gatti, eigenaar van Ferghettina, zorgt ervoor dat de gisten effectiever hun werk kunnen doen, waardoor een zeer fijne en aanhoudende perlage ontstaat. In de neus heeft Milledi een intens en complex boeket met tonen van broodbakkunst, gist, geel fruit, citrusvruchten en een aangename mineraliteit. In de mond is de wijn vooral omhullend, evenwichtig en aanhoudend, met een aangename minerale frisheid, waardoor hij uitstekend past bij aperitieven en visgerechten.