Voor al wie tot nu toe niet graag dineert met een fles Prosecco op tafel omdat… die te zoet is, heeft Drusian een antwoord. In feite wordt degene die hier wordt voorgesteld, hoewel deze in de categorie kwaliteitsprosecco's valt, die van de Valdobbiadene Docg, niet gemaakt in de Extra Dry-versie, dus een beetje zoet, maar in de Brut-versie. Een droge wijn dus, zij het niet overdreven om de aangenaam aromatische ader van de startdruif niet te vervormen. Uitgaande van XNUMX% Glera, geoogst als hij perfect rijp is, wanneer de balans tussen suiker en zuurgraad perfect is, blijft hij ongeveer twee maanden in een autoclaaf. Aan het einde van dit lange proces wordt een licht strogele wijn in het glas gevonden, versterkt door een rijk en overvloedig bruisen. De neus wordt gedomineerd door wit vruchtvlees, appels en citrusvruchten. In de mond is het fris en aangenaam. Altijd fruitig maar terecht droog. Een perfecte wijn voor een etentje met vrienden. Je begint met een slok als aperitief en uiteindelijk open je de tweede fles voordat de eerste gang arriveert.