Château Guiraud presenteert deze interessante Sauternes 1er Cru Classé. De bijzonderheden van het Sauternes-territorium zijn van fundamenteel belang voor de productie van zoete wijnen die uniek zijn in de wereld. Hier bevordert het klimaat dat wordt gekenmerkt door ochtendmist en hete middagen de ontwikkeling van een edele rotting, Botrytis cinerea, die de suikers in de druiven concentreert, waardoor ze een buitengewone aromatische intensiteit en complexiteit krijgen. 65% Sémillon en 35% Sauvignon Blanc, deze combinatie geeft de wijn een grote aromatische rijkdom, met een perfecte balans tussen zoetheid en frisheid. De oogst vindt plaats in september, wanneer de druiven nu zijn aangetast door edele rotting, wat een aangename aromatische frisheid onthult. Met de hand geoogst en drie keer streng geselecteerd, worden alleen de beste vruchten gekozen. De gisting vindt plaats in eikenhouten barriques, waarvan 90% nieuw en 10% een jaar oud, en duurt 3 tot 6 weken. Dezelfde containers ook voor de rijpingsfase die 18 tot 24 maanden duurt. Deze Sauternes valt op door zijn complexe aromatische profiel, met tonen van abrikozen, kamperfoelie, citroenen, mangocrumble, Earl Grey en vanillestokjes. In de mond is hij elegant en verfijnd, met een perfecte balans tussen zoetheid en frisheid, en een lange en levendige afdronk. Perfect om van te genieten in combinatie met desserts, zoals crème brûlée, fruitcakes of chocolademousse. Probeer het ook eens met blauwe kazen.
Château Guiraud is een van de belangrijkste eigendommen in het zuiden van Bordeaux. Deze grote naam van de Sauternes-appellatie wordt sinds de oprichting geleid door een pioniersgeest. Sinds 1996 zet het landgoed zich in voor biodiversiteit en behaalde in 2011 de certificering van biologische landbouw. Vandaag kan het rekenen op een erfgoed van ongeveer 85 hectare wijngaarden, op zandige grind- en kleibodems. Hier domineren de typische witte variëteiten van de streek, met Sauvignon Blanc en Semillon.
Frankrijk 
