Een engel fluistert in ons oor om deze wijn te proeven. En er moet altijd naar de engelen worden geluisterd! Côtes de Provence Rosé “Whispering Angel” is een mooi voorbeeld van Rosé de Provence, geproduceerd door Château d'Esclans. Zoon van een blend van 70% grenachedruiven, 20% cinsault en vermentino voor de rest. Een ongelooflijk delicate wijn, geproduceerd met alle nodige zorg om de versheid en de aangenaamheid van het eerste fruit zo goed mogelijk te behouden. Oogst met de hand, alleen 's morgens, om de heetste uren van de dag te vermijden. Superzachte persing en delicate kleuring verkregen zonder enige maceratie van de schil. Dit wordt gevolgd door een langzame gisting en rijping op zijn fijne droesem, in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur. Het resultaat is een zeer aangename wijn. Fris en licht, het heeft een ongelooflijke zachtroze kleur in het glas. In de neus fruitige tonen die doen denken aan rode bessen, aalbessen, frambozen. Dan frisse citrus en voortreffelijke balsamico-tonen. In de mond is hij sappig en van nature begiftigd met een fijne zuurgraad waardoor hij zo verdomd makkelijk drinkbaar is. Uitstekend als aperitief, op tafel vereist het een delicate combinatie met visgerechten. Uitstekend bij gegrild of gemengd gefrituurd voedsel.