De heuvel van Saint-Émilion, in de regio Bordeaux, staat bekend om de productie van rode wijnen van hoge kwaliteit. In het bijzonder van Merlot-druiven die op de klei- en kalkrijke bodems van het gebied bijzonder goed tot hun recht komen en erin slagen de druiven perfect te laten rijpen. In dit geval combineert Château Bellefont-Belcier 70% Merlot, ongeveer 25% Cabernet Franc en 5% Cabernet Sauvignon. De oogst begint in dit geval tussen eind september en de eerste helft van oktober. De druiven, zorgvuldig geselecteerd aan de wijnstok, worden gevinifieerd in Franse eikenhouten barriques en in betonnen tanks. Aan het einde van de transformatie, en na de malolactische gisting, gaat de wijn volledig over in barriques, als volgt verdeeld: 40% nieuw, 30% met een enkele wijn en 30% reeds geassembleerde wijn. Het resultaat is een wijn die wordt gekenmerkt door een mooie dichte granaatrode kleur. De neus verbaast met de frisheid en complexiteit van het boeket, met tonen van zwarte bessen die zich vermengen met die van zoethout. In de mond openbaart de Bellefont-Belcier zich echter als een levendige en volle wijn, met compacte en krachtige tannines. De afdronk is fruitig en valt op door zijn persistentie. Heerlijk bij hartige vleesgerechten.