Ayala

Grande Maison de Champagne in Aÿ, in het hart van de Grand Crus, sinds 1860 onderscheidt Champagne Ayala zich door de puurheid van zijn stijl. Chardonnay is de meest representatieve wijnstok van het Maison, afgenomen in duizend verschillende facetten, afhankelijk van de Cru van herkomst. Montage is hier een kunst. En puurheid is een kenmerk. Het Maison ligt vanaf het begin in het hart van het dorp Aÿ, op een strategische en centrale locatie. Het contrast tussen de Art Deco gebouwen uit 1914 en de moderne installaties vormen een opmerkelijk geheel. De roestvrijstalen tanks passen perfect in de eeuwenoude kelders die onder de heuvels zijn gegraven, terwijl het zwart, van vloer tot plafond, de charme van het Maison benadrukt. Alle stadia van het maken van de champagne vinden ter plaatse plaats, van de aankomst van de druiven tot de verzendingen in Frankrijk en in het buitenland. En de verticale organisatie van de kelder maakt het mogelijk om manipulatie en menselijke tussenkomst te beperken, om de kwaliteit van de wijnen te behouden en een altijd pure stijl te garanderen.