Een klein juweeltje van Franciacorta, deze Blanc de Blancs Nature van Cavalleri, is ontstaan ​​op de glooiende heuvels van Erbusco, in het hart van de meest prestigieuze Italiaanse mousserende wijnstreek. Franciacorta is een magisch gebied dat geen introductie behoeft. De natuur heeft hier ideale bodem- en klimaatomstandigheden gecreëerd voor de groei van wijnranken. De mineraalrijke morenebodem en het continentale klimaat met koude winters en warme zomers zorgen ervoor dat de wijnen uit dit gebied een unieke mineraliteit en frisheid hebben. De wijngaarden van de familie Cavalleri worden met name bewerkt volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw, met respect voor het milieu en om druiven van de hoogste kwaliteit te verkrijgen. Blanc de Blancs, 100% Chardonnay, is een wijn met veel elegantie, finesse en een goed bewaarpotentieel. Het begint met een zachte persing van de druiven, gevolgd door de gisting, deels in staal en deels in hout. Bovendien fermenteert een deel van de cuvée met inheemse gisten, om het unieke karakter van het terroir nog verder te benadrukken. Vervolgens gaan we over tot een verfijning van de gist gedurende minimaal 24 maanden. Intens en complex boeket, met tonen van geel fruit, citrusvruchten, witte bloemen en lichte hints van brioche. De slok is omhullend, evenwichtig en aanhoudend, met een aangename minerale frisheid die hem perfect maakt om aperitieven, visgerechten en verse kazen te begeleiden. Ideaal voor het vieren van een speciale gelegenheid of een eenvoudig etentje met vrienden. Het kost nooit veel tijd om de juiste combinatie op tafel te zetten. Tussen vis, smakelijke voorgerechten en wit vlees. De enige beperking is onze verbeelding.