Wie weet of Francesco Nicosia, overgrootvader van de huidige eigenaar, in 1898 besloot om zijn eerste wijnwinkel in Trecastagni te openen, hij al wist dat de Etna ooit het symbool van kwaliteitswijn op Sicilië zou worden. Hij hoopte het waarschijnlijk. Immers al? In die tijd was Etna-wijn in heel Europa bekend en gewaardeerd om zijn minerale kracht en vulkanische persoonlijkheid. Van die gelukkige oorsprong tot het huidige management, de reis is lang maar consistent geweest. Vandaag is het bedrijf toevertrouwd aan de handen van Carmelo Nicosia die alles heeft ingezet voor de herontwikkeling van het bedrijf, door te investeren in de uitbreiding en herstructurering van de wijngaarden, evenals in de bouw van een moderne transformatiekelder. Vandaag Cantine Nicosia en? een dynamisch, modern en efficiënt bedrijf, in staat om naar de toekomst te kijken met respect voor de traditie, dankzij een jonge maar goed voorbereide staf. Inheemse wijnstokken en variëteiten? goed aangepast aan het klimaat van Sicilië, bestaan ​​naast elkaar om wijnen met een grote persoonlijkheid tot leven te brengen, geproduceerd met volledig respect voor het milieu. Het hoofdkantoor van de wijnmakerij is in Trecastagni gebleven, terwijl een groot deel van de wijngaarden van het bedrijf niet ver weg ligt, aan de voet van Monte Gorna, een van de vele uitgestorven kraters van de Etna. Het bedrijf bezit ook uitgestrekte landerijen in Vittoria, in het Ragusa-gebied, het productiegebied van Cerasuolo DOCG, en beheert rechtstreeks grote uitbreidingen van wijngaarden in de rest van Sicilië.