Ondanks dat de Isarco-vallei een eeuwenoude wijntraditie heeft, werd de prachtige coöperatieve wijnmakerij pas in 1961 opgericht door 24 families. Cantina Valle Isarco is de jongste wijncoöperatie van Zuid-Tirol en kan vandaag, na meer dan 60 jaar bestaan, rekenen op het werk van 135 leden die in totaal 150 hectare wijngaarden cultiveren, verdeeld over 11 gemeenten van Bolzano tot Zuid-Tirol. van Brixen. De Isarco-vallei biedt een van de meest tot de verbeelding sprekende natuurlandschappen van Zuid-Tirol, gekenmerkt door majestueuze bergen, oude boerderijen, kastelen, kloosters en dorpen, prachtige kastanjebossen en vooral terrasvormige wijngaarden met hun strakke stenen muren. Hier voeren de wijnmakers een "heroïsch" werk uit, gewend als ze zijn om voornamelijk steil terrein te verzorgen, met planten die tot 950 meter hoog kunnen worden. Vaak piepkleine wijngaarden maar even vaak gekenmerkt door unieke bodem- en klimaatomstandigheden. Het bijzondere microklimaat van dit gebied, gekenmerkt door hete zomerdagen en koude nachten tijdens de oogstperiode, zorgt voor de productie van frisse, fruitige wijnen die rijk zijn aan mineralen. In totaal bedraagt ​​de jaarlijkse productie van de Cantina Valle Isarco ongeveer 950 flessen, verdeeld over 14 variëteiten, waarvan 10 witte en 4 rode. In totaal zijn er 28 labels, waaronder enkele zeer interessante speciale edities. De "bianchista"-roeping van de kelder komt het best tot uiting dankzij de goede lokale wijnstokken, zoals Kerner, Sylvaner, Grüner Veltliner, Gewürztraminer en uiteraard Müller Thurgau.