Alto Adige DOC Riserva, Flora is afkomstig van een pure verwerking van Pinot Bianco-druiven. Deze belangrijke en kostbare wijn wordt geproduceerd met alleen zorgvuldig geselecteerde druiven, geoogst op bijzonder geschikte gronden met minimale opbrengsten. De meeste druiven komen uit de typische productiegebieden van Girlan, gekenmerkt door zeer skeletrijke morenebodems die de wijn een typisch aroma, volheid en persistentie geven. De overige druiven komen uit de microzone Eppan Berg, in de gemeente Appiano. Een koeler gebied dan Girlan, waar de bodem de wijn versheid en sappigheid geeft. Fermentatie in Franse eikenhouten vaten van 12 en 15 hectoliter, na de daaropvolgende (en gedeeltelijke) malolactische gisting rijpt de wijn op zijn fijne droesem in het vat. Na ongeveer een jaar wordt het vervolgens overgebracht naar roestvrijstalen tanks voordat het wordt gebotteld. Dit wordt gevolgd door nog eens 6 maanden rijping in de fles, voordat het op de markt wordt gebracht als een Riserva. Diep strogeel onthult deze Pinot Blanc duidelijke tonen van ananas en rijp fruit. Elegant en persistent, deze Flora is aangenaam fris en goed uitgebalanceerd. Wit dat belooft goed te verouderen, het is een zeer veelzijdige wijn. Van spek tot groentetaarten, het is moeilijk om hem te verslaan. Pas wel op dat je vrij lekkere gerechten kiest, om te voorkomen dat de wijn alles gaat overheersen door de show van onze gerechten te stelen.