Lagrein wordt gekweekt in de wijngaarden rondom Bolzano en is een van de meest representatieve rode druivensoorten van Alto Adige. Inheemse variëteit, het wordt gebruikt om wijnen met een geweldig karakter te produceren. De opmerkelijke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, samen met de zandige en losse alluviale bodems, geven leven aan een complexe wijn met intense kleuren en gekenmerkt door de typische frisheid. Voor de Lagrein Riserva Taber gebruikt Cantina Bolzano uitsluitend zorgvuldig geselecteerde druiven. Deze rode wijn, een onbetwist icoon van kwaliteit, wordt geproduceerd met druiven die zijn geoogst in wijngaarden van meer dan 80 jaar oud, in Gries/Bolzano op 250 meter boven de zeespiegel. De oogst begint eind september en duurt tot half oktober. De vinificatie vindt plaats in houten vaten, gevolgd door een verfijningsfase van ongeveer een jaar. In dit geval wordt gebruik gemaakt van Franse barriques en grote vaten. Wat wordt verkregen is een wijn die wordt gekenmerkt door een ondoordringbare donkere granaatrode kleur. In de neus is het fruitig, met tonen van kersen en rijpe bessen, hints van violet, eucalyptus en humus, evenals een kruidigheid van cacao en vanille. In de mond is het intens en aanhoudend, met een elegante frisheid, nobele en zachte tannines. Op tafel past het goed bij rood vlees, wild en rijpe kazen. Wijn met een groot rijpingspotentieel.