Technisch gezien worden ze "one night-wijnen" genoemd, omdat de maceratiefase van de schil die nodig is om de most te kleuren niet langer dan een paar uur duurt. En ze zijn precies te herkennen aan de prachtige roze tint die typisch is voor de streek. Rohesia, een uitnodigende rosé van Negramaro-druiven die hier door Cantele wordt voorgesteld, heeft alle kenmerken om tot deze categorie te behoren. Kersenroze, de neus onthult een intens en aanhoudend aroma, met hints van rode bessen, aardbei, perzik en kers. Maar ook bloemig, roze roos en violet. Het lichte vleugje vuursteen zal de meest oplettende echter niet ontgaan, wat het geheel beslist complexer maakt. Rond, elegant en hooghartig. In de mond onthult het een krachtige wijn maar met grote frisheid en sappigheid. Technisch gezien is het een IGT Salento. 100% Negroamaro-druiven uit de gemeente Guagnano, in de provincie Lecce. Oogst vanaf de tweede helft van september, aan het einde van de vinificatie rijpt de wijn ongeveer 3 maanden op zijn droesem, waardoor hij een aangename complexiteit krijgt die op geen enkele manier de versheid aantast. Van aperitief tot tafel, deze rosé verbaast door zijn veelzijdigheid. Uitstekend bij delicate en verfijnde gerechten op basis van rauwe vis, voor liefhebbers van eenvoud kan het ook worden voorgesteld met een eenvoudige caprese, met tomaat en mozzarella.