Rosa dei Frati is de zeer aangename rosé die Cà dei Frati hier aanbiedt. Een rosé van “hoog niveau”, die met zijn eenvoudige autoriteit kan verrassen. Fris en delicaat, maar tegelijkertijd scherp, is deze wijn in staat om de hoofdrolspeler van de tafel te zijn. Het wordt gemaakt van Groppello-, Marzemino-, Sangiovese- en Barbera-druiven. Een eenvoudige vinificatie in staal, die begint met een kort maceratiecontact. Slechts een paar uur. Net genoeg om de juiste tint roze te krijgen. Het proces wordt afgerond met een rijping in staal, op fijne gisten gedurende ongeveer 6 maanden, gevolgd door nog eens 2 maanden op fles. Lichtroze van gemiddelde intensiteit, in de neus met tonen van meidoornbloesem, groene appel, witte amandel en wilde kers. In de mond is de smaak echter smaakvol, fris, hartig en in staat om het gehemelte langdurig te prikkelen. Makkelijk (zelfs té makkelijk) te drinken, en uitnodigend om het volgende glas te drinken, vooral in combinatie met heerlijke hapjes zoals vleeswaren, gepaneerde groenten of de klassieke caprese, koningin van de zomer.