Ribolla Gialla is een prachtige wijnstok die in de hoofden van liefhebbers diep verbonden is met Friuli. Een zeer veelzijdige wijnstok die zich goed leent om zowel stil te worden gevinifieerd als, zoals in dit geval, om de basis te worden van een intrigerende Charmat-mousserende wijn, of beter gezegd Martinotti, dat wil zeggen geproduceerd in een autoclaaf. Omdat Ribolla een mooi aromatisch profiel heeft dat doet denken aan vers fruit en het snelle mousserende proces dit ten volle versterkt. In het glas heeft het een prachtige strokleur van gemiddelde intensiteit. De perlage is niet overdreven fijn, maar overvloedig en persistent. De neus is aangenaam intens. Terecht elegant met tonen van citrus en witte bloemen. In de mond is hij zuiver, eenvoudig maar niet triviaal, terecht fris dankzij de natuurlijke zuurgraad, en aangenaam aromatisch. Een wijn waar werkelijk iedereen het mee eens kan zijn, superexperts en simpele liefhebbers. Proberen!