Billecart-Salmon is gelegen in Mareuil-sur-Aÿ, een gemeente die is geclassificeerd als Premier Cru, in de regio Val-de-Marne. De oprichting dateert van 1818. Het resultaat van de unie tussen Nicolas François Billecart en Elisabeth Salmon, vandaag wordt het huis beheerd door François en Antoine Roland-Billecart, de zesde generatie die actief is in het bedrijf. Het maison kan rekenen op zo'n honderd hectare aan wijngaarden, die voorzien in zo'n 50% van de jaarlijkse behoefte aan druiven. In de kelder bestaan voorouderlijke methoden voor het maken van wijn naast elkaar, in kleine houten vaten van vijftig hectoliter, met moderne technieken voor het koelen van de most en fermentatie bij lage temperatuur.
Toegewijde hulp
Frankrijk 
