Frisheid en mineraliteit. Deze wijn is afkomstig van een succesvolle mix van druiven die typisch zijn voor het Toscaanse grondgebied. Hij heet Casamatta Bianco, het is een Toscana IGT en wordt geproduceerd door Bibi Graetz. Perfecte synthese van frisheid, mineraliteit en complexiteit. Vermentino, Trebbiano en Ansonica zijn de druiven waaruit deze wijn is geboren. Ze zijn allemaal afkomstig van wijngaarden op ongeveer 450 meter boven zeeniveau, op bodems van mergeloorsprong en rijk aan skelet. Elke variëteit brengt zijn eigen unieke kenmerken aan de wijn. Vooral Vermentino geeft frisheid en mineraliteit, Trebbiano structuur en aroma, Ansonica elegantie en smaak. Handmatige oogst in dozen, na ontstelen en zacht persen met droogijs, fermenteert de most bij lage temperaturen in stalen tanks gedurende ongeveer twee weken, waarbij de frisheid en het aroma van de druiven behouden blijven. Het resultaat? Heldere strogele kleur, tonen van oranjebloesem, perzik en citrus in de neus. Vervolgens hints van peer en exotisch fruit. In de mond wordt de wijn gedomineerd door een prachtige zuurgraad die frisheid en levendigheid geeft. De fruitige en bloemige sensaties worden gecombineerd met herinneringen aan de zeebries, waardoor een perfecte balans ontstaat tussen frisheid en mineraliteit. Te genieten bij vis-, schaal- en schelpdiergerechten. Ideaal als begeleider van een voorgerecht met rauwe zeevruchten of gegrilde vis.
Het wijnavontuur van Bibi Graetz ontstond in het hart van Toscane. Een perfecte unie tussen kunst en wijn die leven heeft gegeven aan een wijnmakerij die snel een absoluut referentiepunt is geworden op het Italiaanse en internationale toneel. Bibi Graetz, zoon van kunstenaars en opgegroeid in een creatief milieu, studeerde af aan de Academie voor Schone Kunsten in Florence. Hij realiseert zich echter al snel dat zijn ware passie wijn is. In 2000 besloot hij de familiewijngaarden op de Florentijnse heuvels, in Vincigliata, over te nemen. Hier begon hij te werken en te experimenteren met de inheemse wijnstokken van het gebied: Sangiovese, Canaiolo en Colorino. Hier biedt een uniek terroir, gekenmerkt door grote hoogten en mineraalrijke bodems, een ideale habitat voor het verbouwen van druiven van hoge kwaliteit. De filosofie van Bibi Graetz is gebaseerd op drie fundamentele hoekstenen: het gebruik van inheemse variëteiten, de valorisatie van grote hoogten en respect voor oude wijngaarden. De wijnen zijn het resultaat van nauwgezet en gepassioneerd werk, terwijl de labels over de hele wereld beroemd zijn vanwege hun originaliteit en schoonheid. Gemaakt door internationaal gerenommeerde kunstenaars, vertegenwoordigen ze de perfecte jurk voor wijnen met een unieke en gedenkwaardige persoonlijkheid.
Toscane 
