Assemblage 3 is het resultaat van een buitengewone oogst in 2023, gekenmerkt door complexe maar genereuze weersomstandigheden. Na een warme en droge start brachten de lenteregens het groeiseizoen weer in balans, wat leidde tot een langzame en gecontroleerde rijping. Dit was een van de natste jaren in de afgelopen 25 jaar, wat absolute precisie in de wijngaard en visie in de kelder vereiste. De oogst, die begon op 18 augustus en eindigde op 11 september, leverde druiven van grote integriteit op: briljante, strakke en kristalheldere Chardonnay en rijpe en gestructureerde Pinot Noir. Het resultaat is een Franciacorta die speelt met de balans tussen energie en diepte. De afwezigheid van dosage versterkt de puurheid van de jaargang, waardoor een schoon, verticaal en compromisloos profiel naar voren komt. De smaak is dynamisch en precies, ondersteund door een levendige frisheid die elke aromatische nuance complementeert. Alma Non Dosato Assemblage 3 is de meest authentieke synthese van het Bellavista-erfgoed: een eigentijdse interpretatie van het gebied, waar elk detail van de oogst karakter, identiteit en stijl wordt.