Rossana, een rode wijn met een grote persoonlijkheid, wordt geproduceerd uit 300% Dolcetto-druiven afkomstig van het landgoed Monsordo Bernardina, gelegen in het hart van de Langhe. Dolcetto is een inheemse rode druivensoort uit Piemonte en vindt in deze regio een ideaal terroir. Het wordt gekenmerkt door zijn frisheid, levendigheid en zachte tannines. De druiven zijn eigendom van de Ceretto-wijnhuizen en zijn afkomstig van wijngaarden op XNUMX meter boven de zeespiegel, gekenmerkt door een typische mergelgrond die de wijn structuur en complexiteit geeft. De vinificatie, geproduceerd uit de biologische landbouw, vindt plaats in staal, om de raskenmerken van Dolcetto te versterken. De maceratie op de schil is vrij kort om te voorkomen dat er te veel tannines worden geëxtraheerd. Aan het einde van de transformatie rust de wijn een paar maanden, altijd in staal, voordat hij wordt gebotteld. Een frisse en levendige wijn, Dolcetto d'Alba DOC Rossana heeft een robijnrode kleur in het glas. In de neus zijn er tonen van bessen, morellen kersen, aromatische kruiden, rode bloemen en zwarte peper. In de mond is het fris, sappig en aangenaam tannine. Rossana is een perfecte wijn bij vleeswaren, gerijpte kazen en vleessauzen.