Monica is een van de oudste traditionele Sardijnse wijnstokken. Het wordt min of meer overal op het eiland verbouwd en, zoals vaak het geval is met Sardijnse wijnstokken, wordt het lokaal met verschillende namen genoemd. Allereerst Monica van Sardinië, maar ook Monica van Spanje, “aangezien het ons waarschijnlijk de oude oorsprong ervan doet begrijpen, of zelfs Uva Mora. Argiolas biedt deze aangename Iselis, Monica di Sardegna DOC, gemaakt van druiven die zijn geoogst in zijn wijngaarden in het hart van Zuid-Sardinië. Planten die hun wortels hebben in bodems die rijk zijn aan kalksteen, die in staat zijn om geconcentreerde trossen rijk aan aroma's tot rijpheid te brengen. Zorgvuldige vinificatie en rijping van ongeveer een jaar in eikenhouten barriques, presenteert Iselis zich in het glas met een prachtige robijnrode kleur. De neus is intens en omhullend, met duidelijk zichtbare tonen van rood fruit, morellen kersen en pruimen. Dan heldere herinneringen aan vanille en kaneel door de passage in hout. In de mond is hij aangenaam harmonieus en fluwelig, met zeer zoete en rijpe tannines. Rood fruit en kruiden zijn perfect in balans, terwijl de afdronk lang en aangenaam is. Aan tafel heeft hij geen moeite met het vinden van de juiste match. Of het nu gaat om een ​​traditioneel voorgerecht met saus of een lekkere vissoep. Ook perfect met een eenvoudig stukje Sardijnse pecorino van middelbare leeftijd.